Le blé transgénique sans gluten : nouvelle solution pour la maladie cœliaque
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Date
2017
Authors
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Publisher
Université de m'sila
Abstract
En quelques années, la maladie cœliaque est devenue un problème de santé publique. Cette maladie auto-immune est induite par l'ingestion de gluten contenu dans les protéines de blé, du seigle et de l'orge chez les individus génétiquement prédisposés. De récentes études ont permis de mieux comprendre le mécanisme intervenant dans cette rupture de tolérance orale. Les complications sont rares mais potentiellement délétères.
Bien que le régime sans gluten permette une guérison complète, son observance n'est pas universelle si bien que d'autres stratégies thérapeutiques sont en cours d'évaluation.
Le but de ce travail est d’estimer dans un premier temps la prévalence de la maladie cœliaque dans la wilaya de m’sila, et la présentation des nouvelles stratégiesutilisés pour la création de nouvelle variétés de blé sans gluten, comme une solution pour la maladie cœliaques.
Description
Keywords
la maladie cœliaque,régime sans gluten,blé sans gluten.