HOUICHI Racha BEN SOUCHA Aya En/ BELKASSAM Abdelouahab2025-07-012025-07-012025https://repository.univ-msila.dz/handle/123456789/46532Résumé a sauge officinale (Salvia officinalis) est un sous-arbrisseau aromatique appartenant à la famille des Lamiacées (Lamiaceae), une famille riche en plantes médicinales et aromatiques. Originaire du bassin méditerranéen, cette plante est largement cultivée pour ses feuilles reconnues pour leurs propriétés médicinales et culinaires. La sauge est mondialement reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment ses activités antioxydantes et antimicrobiennes. Traditionnellement, elle est utilisée pour traiter les inflammations, renforcer le système immunitaire et améliorer les fonctions cognitives. Dans cette étude, l’activité biologique de différents extraits de sauge a été évaluée en utilisant des solvants de polarités variées (méthanol, acétate d’éthyle, butanol) ainsi que l’extraction des huiles essentielles. Les résultats ont montré que le rendement d’extraction dépend fortement du solvant utilisé : l’extrait brut a présenté le rendement le plus élevé (20,98 %), suivi de l’extrait au butanol (16,8 %) et de celui à l’acétate d’éthyle (5,6 %), tandis que les huiles essentielles ont affiché un rendement faible (0,20 %). Concernant l’activité antioxydante, l’extrait au butanol s’est révélé le plus efficace avec une valeur IC50 de 13,75 µg/mL, surpassant les autres extraits et les huiles essentielles. En ce qui concerne l’activité antibactérienne, les extraits bruts et à l’acétate d’éthyle ont montré une efficacité sélective contre certaines souches bactériennes telles que Staphylococcus aureus et Bacillus cereus. En revanche, l’huile essentielle a présenté une faible activité antibactérienne, tandis que l’extrait au butanol n’a révélé aucune activité dans ce domaine.frSalvia officinalisactivité antioxydantactivité antibactérienneIC50.Thesis