Boufekane, Naima. Zairi, Amina2024-01-082024-01-082023https://repository.univ-msila.dz/handle/123456789/41878Les plantes médicinales représentent l'une des sources de médicaments pour environs 80% des populations africaines. Le savoir-faire des guérisseurs traditionnels est d'une valeur inestimable en plus c'est un point de départ pour l'industrie pharmacologique en phytothérapie. Dans ce travail de mémoire on a fait une étude sur les rhizomes de zingiber officinale le fameux gingembre ancien rhizome des asiatiques très utilisé pendant ces dernières années surtout en Algérie. Notre travail a été consacré pour l'étude de l'activité antioxydante et antibactérienne de ce rhizome en montrant sa richesse en polyphénols, en flavonoïdes ce qui lui confère ces bienfaits.frThesis