CONCEPTION ET REALISATION D'UN SECHOIR SOLAIRE DESTINE AUX PRODUITS AGRALIMENTAIES
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Date
2023-07-12
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Volume Title
Publisher
University of M'sila
Abstract
Le séchage est l'une des principales méthodes de conservation des produits agroalimentaires
afin d'assurer une longue durée de conservation, de faciliter le transport et d'assurer la
disponibilité du produit en cas de pénurie de ce produit frais sur le marché national.
Dans ce travail, nous avons créé un séchoir solaire indirect qui fonctionne par convection
naturelle, à travers lequel nous avons mené plusieurs expériences à différents jours sur
différents types de produits alimentaires (pommes de terre, tomates, oignons)
Ce type de séchoir peut être réalisé en différentes tailles et est notamment utilisé pour les
produits très sensibles au rayonnement solaire.
Il est particulièrement adapté pour le séchage des produits alimentaires, il a l'avantage de
mieux préserver les propriétés des aliments
Au terme de cette étude, nous avons conclu que la température de l'air de séchage est le
facteur le plus important affectant la cinétique de séchage
Description
Keywords
séchage, séchoirs solaire indirect, convection naturelle