LES METHODES D’EXTRACTION DE L’HUILE D’OLIVE : ETUDE COMPARATIVE
| dc.contributor.author | Cherrid, Nasreddine. Boumalia, Salim. Laifa, Issam Eddine | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-03T12:20:47Z | |
| dc.date.available | 2024-07-03T12:20:47Z | |
| dc.date.issued | 2024-06 | |
| dc.description.abstract | Dans le but de mettre en évidence l'effet des méthodes d'extraction sur la qualité de l'huile d'olive, cette étude a été menée pour comparer les méthodes d’extraction de l'huile d'olive les plus utilisées, traditionnelles et modernes (La méthode par pression, la méthode par centrifugation à deux phases, la méthode par centrifugation à trois phases). En comparant ces méthodes en termes de qualité, de quantité, la durée, résidus d'extraction, effet environnementale nous avons conclu que la méthode de centrifugation à deux phases est La méthode la plus efficace en raison de sa capacité à préserver les propriétés naturelles de l'huile d'olive, à extraire en un minimum de temps, et à ne pas consommer une grande quantité d'eau, possibilité de gérer et valoriser les déchets. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-msila.dz/handle/123456789/43155 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.subject | Les Méthodes d'extraction | |
| dc.subject | La méthode par pression | |
| dc.subject | l’huile d'olive | |
| dc.subject | la centrifugation à deux et trois phases | |
| dc.title | LES METHODES D’EXTRACTION DE L’HUILE D’OLIVE : ETUDE COMPARATIVE | |
| dc.type | Thesis |