La brucellose et la sécurité alimentaire dans la wilaya de M’sila : cas des produits laitiers
| dc.contributor.author | CHERIF Chaima Ines | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-03T12:59:04Z | |
| dc.date.available | 2023-07-03T12:59:04Z | |
| dc.date.issued | 2023-06 | |
| dc.description.abstract | La brucellose est une anthropozoonose mondiale. L'évolution de la maladie peut être aiguë, subaiguë ou chronique se présentant sous formes cliniques très variées. Le lait et les produits laitiers sont parmi les facteurs de transmissions de la brucellose chez les consommateurs, d’où l’intérêt de contrôler le lait depuis sa production à la ferme jusqu’au vendeur détaillant. Ainsi, 12 vendeurs ont fait l’objet d’une visite dans le cadre du travail de la commission de l’APC de Bou Saada. Un état des lieux hygiénique des points de vente fut établi et des informations furent collectées, notamment sur les autorisations et les certificats établies par les vétérinaires. Les données épidémiologiques sur la brucellose humaine de 2017-2022, nous ont été fournies par le service du SEMEP de Bou Saada. Parallèlement, des tests sérologiques de prélèvements sanguins de bovins et caprins, ont été réalisées également. Les résultats montrent que certains vendeurs ne respectent pas les règles d’hygiène, de salubrité et de garantie du produit mis en vente quant à son innocuité vis-à-vis de la brucellose. La brucellose humaine est très prévalente dans la wilaya de M’sila et présente une augmentation régulière d’année en année, elle touche en particulier la frange active de la population. Sur les 46 échantillons de sang de bovins et caprins analysés, 12/46 échantillons sont positif au test de rose Bengale. Ces résultats montrent la forte incidence de la maladie aussi bien chez l’homme que l’animal, d’où l’intérêt de mettre en place un programme de lutte qui permette d’endiguer cette pathologie silencieuse et o combien invalidante et couteuse. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-msila.dz:8080//xmlui/handle/123456789/39947 | |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | UNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF - M’SILA | en_US |
| dc.title | La brucellose et la sécurité alimentaire dans la wilaya de M’sila : cas des produits laitiers | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |