Extraction, caractérisation physico-chimique et activité antimicrobienne de l’huile des noyaux de dattes Phoenix dactylifera L.

Simple item page
dc.contributor.authorBOUDJOUDI, Selma. LALOUANI, Rokia
dc.date.accessioned2023-07-02T12:53:46Z
dc.date.available2023-07-02T12:53:46Z
dc.date.issued2023-06
dc.description.abstractLes noyaux de dattes sont les déchets de plusieurs industries de transformation des dattes, ils sont jetés ou partiellement incorporés dans l’alimentation animale. Plusieurs recherches ont révélés leurs richesses en différentes substances biochimiques et minérales intéressantes. A travers cette étude nous avons tenté d’une part d’étudier les caractéristiques physico-chimiques de la poudre et l’huile des noyaux de dattes des variétés Ghars et Deglet Nour. D’autre part, l’évaluation des activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile. L’huile extraite est obtenue par une extraction par soxhlet avec de solvant d’hexane pendant 8h et une distillation à une température de 40°C. Le rendement d’extraction est de 10,02 ± 0,54 % pour la variété Ghars et 7,01 ± 0,35 pour Deglet Nour. La teneur en polyphénols totaux a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu, elle est de 0,94 et 0,67 mg équivalent d’acide gallique/ g de matière sèche dans la variété Ghars et Deglet Nour, respectivement. L’activité antioxydante a été évaluée en utilisant la méthode de réduction du radical libre « 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl DPPH ». Le pourcentage de piégeage du DPPH et l’IC₅₀ est de 61,78 ± 3,08 % pour l’extrait de variété Ghars et 32,05 ± 1,01 μg/ml, respectivement, alors que celle du témoin positif BHT est de 73,37 ± 0,17 % et 26,61 ± 0,12 μg/ml. L’activité antimicrobienne a été déterminée sur trois souches bactériennes « Gram+ et Gram- » et un champignon selon la méthode de diffusion de disque. L’extrait testé dans notre étude a réagi positivement contre la souche bactérienne E. coli ce qui confirme que l'huile de noyaux de dattes de la variété Ghars sont doués de propriétés antibactériennes. L’activité antifongique sur champignon montré que l’huile de noyaux de dattes n’avait aucune activité vis-à-vis Aspergillus niger. L’étude statistique par le test ANOVA nous a permis de constater des différences très hautement significatives pour la teneur en polyphénols et l’activité antioxydante entre l’extrait et le standards utilisé (Extrait des noyaux de dattes, Acide gallique, BHT).en_US
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-msila.dz:8080//xmlui/handle/123456789/39865
dc.language.isofren_US
dc.publisherUNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF - M’SILAen_US
dc.subjectExtraction d'huile ; Noyaux de datte ; Valorisation ; Polyphénols ; Activité antimicrobiennes ; Activité antioxydante.en_US
dc.titleExtraction, caractérisation physico-chimique et activité antimicrobienne de l’huile des noyaux de dattes Phoenix dactylifera L.en_US
dc.typeThesisen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Mémoire_M2S4_BOUDJOUDI-LALOUANI_2023_Dr Freidja.pdf
Size:
2.83 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Master thesis